Salsarosa: La salsa rosa, elaborada con mayonesa y salsa de tomate, combina a la perfección con los calamares a la romana. Su dulzura y su suave sabor a mar son una auténtica delicia. Salsa tártara: Esta salsa, hecha a base de mayonesa, pepinillos, alcaparras y hierbas aromáticas, aporta frescura y un sabor ligeramente ácido que
Recetafácil y rápida. 1.-. Para elaborar estos calamares a la romana, lo primero que debes hacer es el rebozado. Coge un bol hondo y vierte en él la harina, la sal, el coñac, el agua, el huevo, el agua con gas y el bicarbonato. 2.-. Remuévelo todo con una varilla de mano o con una batidora de varillas. Secalas piezas de calamar con papel de cocina, añade sal y sumerge en la mezcla todo el calamar troceado. Calienta un cazo con aceite de oliva hasta alcanzar 190 ℃, fríe los calamares hasta que se doren y déjalos sobre papel absorbente. Emplata el calamar a la romana con unas rodajas de limón y sirve inmediatamente. Cómohacer lenguado a la romana. Salpimenta ligeramente los filetes de lenguado. Bate los huevos junto con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Coloca las galletitas molidas en un plato llano. Pasa los filetes de pescado por las galletitas molidas, pasa luego por el huevo batido, deja reposar 10 minutos.