EnM茅xico, durante enero de 2021, los precios al productor de carne de cerdo, tanto en pie como en canal, as铆 como de mayoreo y consumidor, se mantienen en niveles estables, muy similares a los del mes previo. El precio de la carne de cerdo en pie fue de 27.48 pesos por kilo, pr谩cticamente igual a la del mes precedente y con una disminuci贸n
paradespejar dudas, un cerdo que va entre 80 - 125 kg en pie, tiene un rendimiento de faena de 79 a 83 % dependiendo si es un animal de gen茅tica o de campo. luego del Adem谩sde que los precios del cerdo en pie en grana bajaron casi 21%, de casi 36 pesos el kilo baj贸 a 28.4 pesos. Mientras que los precios f铆sicos del cerdo en pie cayeron 38%, de 34 pesos a 21 227. -13,34. Descubra la cotizaci贸n de hoy de Cerdo en como el resto de materias primas.
Enla tabla 1, se presenta el costo del alimento para un S3 (engorde) con pesos de entrada y salida de 30 y 110 kg respectivamente (ganancia de peso: 80 kg), un precio de USD 358/t y un IC de 2,60. El consumo resultante son 208 kg/animal con un costo de USD 74. Este costo supone un 50% del costo de producci贸n total. Tabla 1.
Aexcepciones de ciudades como Bucaramanga donde lleg贸 a $80.000. En el caso de la costilla de cerdo el rango fue de $16.000 y $22.000 el precio por kilo; mientras que la carne de pollo para el s茅ptimo mes del a帽o cerr贸 en un promedio de $11.000 a $14.000 el precio de pechuga por kilo. As铆 cerraron los precios de las
Loscostos de producci贸n subieron 74%. Para Sebasti谩n Montoya, experto en nutrici贸n porcina y asesor de las principales granjas del pa铆s, en 2020, el costo promedio ponderado de un alimento (porci贸n) para un cerdo era de $1.450 por kilo y, en 2023, ese valor subi贸 a $2.700, es decir, cerca de 87% en el incremento de la alimentaci贸n.
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